ごあいさつ
ご来訪有り難うございます。
新鮮で美味しい鶏肉・綺麗な鶏肉はカルチャーショック!!
鶏肉ってこういう味だったの?
こんなに美味しかったの?
びっくり味がお待ちしています。
鶏肉専門店は、作って販売、いわば工場直売です。
ご近所に専門店の無いお客様は是非1度お試しください。
店長日記は中断。
ﾔﾌｰ 稲毛屋のﾌﾞﾛｸﾞに掲載中です。
鮮度抜群
信州安曇野産 健味赤と゛り鶏(長野県産)： 若鶏(山梨県笛吹市産)： 生鮮丸鶏を当店にて解体!!
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ささみと夏野菜のさっぱりサラダ
| 【材料（4人分）】 ・鶏ささみ・アスパラガス…各4本 ・ソラマメ…24粒 ・キヌサヤ…20枚 ・サヤインゲン…8本 ・アサツキ（小口切り）…2本分 ・フレンチドレッシング…大さじ3 ・粒マスタード ・塩、こしょう…各適量 |
【作り方】 1、耐熱容器にAをいれてラップをし、電子レンジで3分加熱する。 冷めたら7mmぐらいの幅にさく。耐熱容器の汁は取っておく。 2、トマトはくし型に8等分し、チンゲンサイはざく切りにする。 3、鍋に1の汁とブイヨンをいれて煮立て、1の鶏肉と2の野菜を加えてさっと煮る。 4、醤油と塩、コショウで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛ってごま油を落とす。 |
中華風 チンゲンサイと鶏ささみのスープ
| 【材料（4人分）】 [A] ・鶏ささみ…2本 ・水…大さじ2 ・酒…大さじ1 ・おろしショウガ…小さじ1 ・トマト…1個 ・チンゲンサイ…1株 ・ブイヨン…2・1/2カップ ・醤油…小さじ1 ・塩、こしょう…適量 ・水溶き片栗粉…（水/小さじ4、片栗粉/小さじ2） ・ごま油…適量 |
【作り方】 1、ささみに塩・こしょうをし、ラップをかける。電子レンジで3分加熱し、取り出してラップしたまま冷ます。 2、アスパラガスは皮むき器で表皮をむき、ソラマメ、キヌサヤ、サヤインゲンとともにさっとゆで、ソラマメは皮をむき、サヤインゲンは2等分に切る。 3、フレンチドレッシングと粒マスタードを混ぜ合わせておく。 4、1のささみを斜め4等分ほどに切り分け、2と合わせ、3のソースで和えて皿に盛る。 |
むね肉のから揚げラディッシュ添え
| 【材料（4人分）】 ・鶏むね肉（大）…4枚（800g） [A] ・酒、レモン汁…各大さじ1 ・醤油…大さじ1/2 ・塩、ショウガ汁…各小さじ1 ・ニンニク（すりおろし）…小1片 ・こしょう…少々 ・ラディッシュ…8個 ・片栗粉、揚げ油、レモン、青じその葉、サツマイモ（輪切り）…各適量 |
【作り方】 1、鶏むね肉は大きめにそぎ切りにする。 2、ボウルにAの材料を入れてまぜる。1の鶏肉を加えて、手でもみ込む。20～30分間おいて下味をつける。 3、紙タオルを広げ、汁気を切った鶏肉を並べ、片栗粉をまぶして丸めるように形を整える。 4、中華鍋などの大きめの揚げ鍋に揚げ油をいれ、火にかける。 170度になったら鶏肉を入れる。弱火で4～6分間ゆっくりと揚げ、火を通して取り出す。青じそ、さつまいもをからっと揚げる。 5、揚げ油を200度に熱し、4の鶏肉を再度入れ、1分間ほど揚げる。表面がからっとし、こんがり色づいたら引き上げる。ラディッシュとレモン、青じそ、さつまいもを添える。 |
むね肉のうま辛千切り炒め
| 【材料（4人分）】 ・鶏むね肉（大）…1.5枚（300g） [A] ・酒…各大さじ1 ・こしょう…少々 ・片栗粉…小さじ1 ・緑ピーマン…2個 ・赤ピーマン…1個 ・黄パプリカ…1/6個 ・長ねぎ…1/2本 ・赤トウガラシ…3本 ・ニンニクの薄切り…2片 ・ショウガのすりおろし、醤油、サラダ油…大さじ1 |
【作り方】 1、鶏むね肉は皮を取り除き、繊維に沿って薄切りにした後、千切りにする。Aの下味を酒、こしょう、片栗粉の順にもみ込み、5分ほどおく。ピーマンは太め千切りにする。長ねぎは細く切り、水にさらす。 2、鍋にサラダ油を熱し、粗くちぎったトウガラシ、ニンニクを入れて炒め、香りが立ってきたらすぐに1の鶏肉とピーマンを加え、手早くほぐすように炒める。 3、肉の色が変わったらショウガ、醤油で味を調える。盛り付け、長ねぎを天盛りにする。 |
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